Estancia gastronómica y turismo en los Pirineos mediterráneos catalanes

Llegada al hotel Le Clos Cerdan a última hora de la tarde. Instalación.

Cóctel de bienvenida con fuente de sangría y bufé de hojaldres de aperitivo caseros, y explicación del programa de la estancia.

Velada de raclette con postre sorpresa (pièce montée de profiteroles y nougatine que representa la ciudadela de Mont-Louis, con la inscripción que usted elija), iniciación catalana con degustación a gallet de vino de Rivesaltes en pùru (porrón catalán de vidrio) y baile.

Por la mañana, en lanzadera, visita del lago de Les Bouillouses, paraje natural protegido, con su inmensa presa y sus paisajes salvajes de alta montaña dominados por el Pic Carlit.

Almuerzo en el hotel para saborear «la trucha».

Por la tarde, visita guiada de Mont-Louis, ciudad de Vauban declarada Patrimonio Mundial por la Unesco (vuelta a las fortificaciones, mesa de orientación, visita del horno solar, la iglesia y su Cristo del siglo XVII).

Por la noche, cena con ancas de rana y tortilla rellena caramelizada y flambeada. Torneo de belote con premios.

Por la mañana, pasando por el enclave español de Llívia con su catedral, visita de Puigcerdà, localidad fronteriza española, con sus tiendas y sus calles comerciales. Compras.

De regreso, degustación y venta de embutidos en el secadero de jamones de un maestro artesano local que ostenta el récord mundial del Libro Guinness por la elaboración del salchichón más largo del mundo.

Almuerzo en el hotel, con salchichón en brioche con salsa de banyuls y paletilla de cordero con salsa poivrade.

Por la tarde, visita de la central solar «Thémis» pasando por los caos graníticos de Targasonne y, después, panorámica en los baños termales de Dorres: vistas impresionantes de la meseta de la Cerdaña. Degustación y venta de productos locales en una cooperativa de productores.

Cena y, por la noche, gran lotería con un jamón por cada 20 personas y una plaza gratuita para una futura estancia en grupo.

Por la mañana, descubrimiento guiado de la región del Capcir, con la estación de esquí de Les Angles y sus lagos, y después de la Cerdaña, con la estación de Pyrénées 2000, el mirador, el col du Calvaire, la Ermita, el instituto preolímpico, la estación de Font-Romeu, el horno solar de Odeillo… Cuscús.

Por la tarde, excursión al típico pueblo de Valcebollère, «el fin del mundo». Degustación de un crep en casa de un colega y, después, tiempo libre en la estación de Font-Romeu.

Por la noche: cena con filete de platija relleno de mousse de gambas y tortilla noruega. Animación con baile, juegos y regalos.

Excursión a Andorra por el puerto de Puymorens, el Pas de la Casa y el Envalira, paisajes de altos valles muy escarpados. Después, Andorra la Vella. Compras libres de impuestos en este paraíso fiscal.

Comida típica en un albergue de alta montaña, en las sinuosas y estrechas gargantas de Os, con oporto a voluntad, abundantes carnes a la brasa, «licor del amor» y acordeón.

Regreso por La Seu d’Urgell y el valle del Segre, en España.

Por la noche, cena con medio buey de mar en «bellevue» y, después, proyección de un vídeo sobre las tierras catalanas.

Mañana libre, con la posibilidad de recorrer por su cuenta las fortificaciones de Vauban por el «sendero de los pájaros» y acceso a las instalaciones colectivas del espacio «Aquaforme» del centro de balneoterapia del establecimiento.

Por la tarde, visita de Villefranche-de-Conflent, ciudad del mármol rosa clasificada entre los cien pueblos más bonitos de Francia, con su artesanía local. Regreso en el pequeño tren amarillo turístico, que cruza numerosos puentes, túneles y obras de ingeniería a través de la naturaleza intacta y preservada de los Pirineos.

Gran velada de despedida con paella gigante, gran pastel de despedida y baile con juegos y regalos.

Desayuno y fin de nuestros servicios.

Acceso incluido y libre, según horario, al espacio «Aquaforme» del complejo de balneoterapia del establecimiento para todos los participantes, durante toda la estancia.

Instalaciones: piscina con nado contracorriente, cascada, cuello de cisne hidromasaje, jacuzzi, sauna, hammam y gimnasio.